过年买带鱼，记得分清“黄眼”和“黑眼”，区别不小，搞懂再花钱

还有几天就要过，我去买肉，结果市场次还排了很长的队，最终还是买到了牛肉、猪肉和一些带。

今天我们就来重点讨论带鱼年炸鱼必少美味，但带牛肉猪，还，关键于选择带质量

人过经历买家的腥重肉软感不好一道炸”还是“黑眼”？多数人没有注意过这个问题，但它们之间的差异挺过。接下来，我一些带鱼的小鱼，握了很不会踩坑了。

仔细话，鱼的睛种，一是的另一种是黑的。这其实和鱼的产地和种有很大。那么，到底哪带鱼更吃呢往下看。

黑睛的鱼细长。因为生长较长，肉质更紧且腻腥味也更大家这种鱼，不管是清蒸、油炸还是没有过实道非常美味重黄眼鱼则分布在，头，宽长形状。会这种鱼多，所以更喜欢这种，但实际上，它味比较重，不质为软真买类鱼时多一些盖味二、观察好鱼种，下来看观察，新的带鱼鱼鳞上有光感银的晶的如果鱼新鲜，样的带鱼最好不要挑选，因为放很。

挑选时，可以轻肚新弹掌握了这些挑选技巧，你就轻松挑选到新又美味的带鱼，避免带则多产自南方，个头普遍较大，宽而长。很多人觉得这种肉多，更愿意买。但其实，黄眼带鱼腥味更重，肉质也较软，口感稍差。如果选择黄眼带鱼，建议烹饪时多放些调料来掩盖腥味。

选好品种后，下一步要判断带鱼的新鲜度。首先看鱼鳞，新鲜的带鱼表面覆盖着一层亮晶晶的银色鳞片，非常有光泽。如果带鱼的鱼鳞已经斑驳不堪，甚至有些地方已经脱落，那就说明带鱼放置时间较长，不够新鲜，不建议购买。

最后，还可以通过按压鱼肚子来判断新鲜度。新鲜的带鱼用手按压时，会感觉富有弹性，按下去后能迅速回弹，吃起来肉质鲜嫩、无异味。而不新鲜的带鱼捏起来软塌塌的，按下去不会回弹。这样的带鱼不仅腥味重，口感也不好，最好别选。

按照以上几个方法选带鱼，准能挑到新鲜又好吃的，不浪费一分钱！